Mezcal Izel
¿Eres mayor de edad?
Para entrar a la tienda debes tener 18 años o más.
Vuelve cuando cumplas 18 años. Te esperamos.
Mezcal Izel
Para entrar a la tienda debes tener 18 años o más.
Vuelve cuando cumplas 18 años. Te esperamos.
Agave espadín de 5 a 7 años, cocido en horno de tierra con piedra volcánica y machacado con mazos de madera. Lotes de 200 botellas numeradas por el maestro José Luis Medina Millán.
Un mezcal joven, directo y con carácter: el dulzor del agave cocido bajo tierra y el humo de la leña, a 50% Alc. Vol. Cada botella va numerada a mano.
Venta exclusiva a mayores de 18 años. El envío se cotiza al confirmar tu pedido por WhatsApp.
Vidrio cristalino para que se vea el mezcal tal cual sale del alambique, y una etiqueta con la calavera ilustrada que distingue a cada botella de Izel.
Sírvelo en vaso o copita, a temperatura ambiente y a sorbos pequeños.
Cada lote de Izel sale de sus manos: el horno, el machacado y la destilación.
En Santa María la Asunción Zumpahuacán, al sur del Estado de México, el maestro trabaja el agave como se ha hecho por generaciones. Su nombre va en cada etiqueta, junto al número de botella.
Siete pasos y al menos cinco años de espera detrás de cada botella.
El agave espadín crece en el campo de 5 a 7 años hasta que está listo para cosecharse.
5 a 7 añosSe cortan las pencas del agave maduro hasta dejar solo la piña.
A manoLas piñas se cuecen en horno de tierra, sobre leña y piedra volcánica al rojo vivo.
4 a 6 díasEl agave cocido se machaca con mazos de madera para liberar sus jugos y fibras.
Mazos de maderaJugos y fibras fermentan de forma natural hasta estar listos para destilar.
NaturalEl fermento se destila en pequeños lotes hasta obtener un mezcal de 50% Alc. Vol.
50% Alc. Vol.Se envasa y se numera cada botella a mano, en lotes de 200.
Lote de 200Del campo de agave a la mesa: así se vive Izel.
En náhuatl, Izel significa “única” o “sin igual”. Ningún lote sabe igual a otro: el agave, la leña y el clima cambian de una hornada a la siguiente. Eso es lo que embotellamos.
Tradición que se disfrutaPrecios especiales por volumen para negocios y eventos. Escríbenos y te enviamos la lista.